Сертификат на томаты

Под томатами понимается травянистое растение семейства Пасленовые с сочными плодами разной формы и цвета. Помидоры используются при приготовлении салатов и горячих блюд, применяются как сырье при производстве томатных соков и пасты, кетчупа. Чтобы выпустить овощи в реализацию в странах ЕАЭС, предприятие обязано подтвердить их безопасность документально.

Обязательное декларирование томатов

Предусмотрена ли сертификация томатов в государствах Таможенного Союза? С 2010 года для продовольствия устанавливается требование об обязательном декларировании. Оценка соответствия организуется по техническим регламентам Таможенного союза (кратко – ТР ТС):

• ТР ТС 021/2011 – требования безопасности для продтоваров;
• ТР ТС 022/2011 – правила маркировки.

Декларация соответствия на помидоры оформляется для серийного производства по схемам 1д, 3д, 6д. Срок действия документа составляет 1-5 лет. Также можно зарегистрировать разрешительный документ на одну конкретную поставку (схемы 2д, 4д), на период ее годности.

Справка. В декларации на партию прописывается год, когда был собран урожай.

Обязательная декларация оформляется на свежие овощи как сырье. Если далее они подвергаются переработке на пищевых предприятиях, то проводится повторное декларирование уже готовой пищевой продукции.

Дополнительно предпринимателю требуется фитосанитарный сертификат на томаты, если те провозятся в свежем, нефасованном виде через границу РФ. Документ оформляется органами Россельхознадзора, подтверждает, что в составе товара нет подкарантинных организмов. Период его действия – 14 или 15 дней.

Оформление документации и внедрение системы ХАССП

Декларация на томаты оформляется на основе документации предприятия. Изготовителю необходим технический документ, в котором определены требования к производству. Он вправе применять профильный ГОСТ на помидоры – ГОСТ 34298-2017.

Другой вариант действий – составить и утвердить собственный стандарт, отражающий специфику конкретной продукции. Это технические условия (ТУ) или стандарт организации (СТО).

Также предприятию нужно оформить этикетку на товар. В маркировку включается:

• название продукта;
• количество;
• дата сбора овощей;
• дата упаковывания;
• период годности;
• сведения о производителе, импортере;
• знак «ЕАС».

Также ТР ТС 021/2011 обязывает производителя внедрить систему менеджмента, основанную на принципах ХАССП. Это означает, что предприятие идентифицирует производственные риски и принимает меры для их минимизации.

Что проверяется при декларировании томатов?

Декларирование предполагает обязательный отбор образцов или официальный ввоз из рубежа в Таможенный Союз. Образцы отправляются в лабораторию, где по установленным законодательно методикам проверяется содержание в их составе следующих компонентов:

• болезнетворные бактерии, в том числе сальмонелла колиформ;
• мезофилы;
• плесень, дрожжи;
• мышьяк;
• свинец;
• кадмия;
• ртуть;
• пестициды;
• нитраты;
• патулин.

Также определяются показатели радиоактивности продукта, проверяется наличие в составе ГМО и антимикробных препаратов.

Данные, полученные по итогам экспертиз, фиксируются в протоколе испытаний. Это обязательный документ, на основе которого регистрируется декларация на помидоры.