Сертификат на тушёнку

Тушенка относится к мясным консервам, которые предназначены для быстрого перекуса или приготовления блюд. Выпускается в жестяных или стеклянных банках.

Получают данную продукцию путем медленного томления мяса в собственном соку.

При изготовлении консервов разрешено использовать только безопасное и качественное сырье, поэтому согласно ТР ТС обязательно нужно проводить декларирование тушенки.

Что входит в состав мясных консервов

Для улучшения вкуса тушеного мяса в банках производители добавляют специи и пряности: сахар, соль, черный перец, лавровый лист и прочие пищевые добавки. Основным ингредиентом тушенки может быть:

• свинина;
• мясо птицы (курица, индейка, утка, гусь);
• кролик;
• баранина;
• говядина.

Отечественные изготовители должны выпускать консервы в соответствии с нормами национальных стандартов. Если состав мясной продукции или технология ее производства отличается от установленных в ГОСТ, предприниматель обязан создать собственный нормативно-технический документ: стандарт организации (СТО) либо технические условия (ТУ).

Оформление разрешительной документации на тушенку

Консервированная мясная продукция, а равно как и другие продовольственные товары, подлежит оценке соответствия по тех. регламентам ЕАЭС. Предпринимателю необходимо в обязательном порядке оформить декларацию на тушенку, чтобы ее можно было легально продавать на территории Евразийского экономического союза.

Для целей декларирования проверяется безопасность и качество консервов в аккредитованной лаборатории сразу по нескольким ТР ТС:

• 021/2011 – определяет требования ко всем продовольственным товарам;
• 022/2011 – содержит рекомендации по маркировке продуктов питания;
• 029/2012 – устанавливает нормы безопасности пищевых добавок (применяется, когда в тушенке присутствуют технологические добавки).

Если осуществлять сертификацию мясных консервов из птицы, то оценку проводят еще и по ТР ТС 051/2021.

При оформлении декларации на тушенку из мяса животных дополнительно используют ТР ТС 034/2013.

СПРАВКА! На консервы для детей необходимо оформлять не декларацию, а СГР (свидетельство о государственной регистрации) в Роспотребнадзоре.

В одной декларации соответствия на тушенку допустимо указывать продукцию из разного мяса, например, из говядины, свинины или баранины. При этом проверяют отдельно безопасность каждого консервированного продукта.

Изготовители тушенки по требованию тех. регламента ЕАЭС 021/2011 должны внедрить и поддерживать на предприятии принципы ХАССП, чтобы контролировать качество товара на разных этапах производства.

Испытания образцов тушеного мяса

Сертификация консервов из говядины, свинины, птицы и другого сырья предполагает лабораторные испытания образцов продукции. Отбирают их на производстве или ввозят на территорию ЕАЭС по соответствующему письму от лаборатории.

В ходе исследования проверяют:

• состав тушенки на содержание плесени и вредных компонентов — ртути свинца, кадмия, хрома и мышьяка;
• герметичность потребительской тары;
• массовую долю белка, жира, крахмала, соли и т. д.;
• иные показатели.

Дополнительно можно провести лабораторные исследования на срок годности.

По итогам проверки тушеного мяса формируются протоколы испытаний (ПИ). Выдаются ПИ отдельно на каждый товар (вид консервов с конкретно рецептурой).

Для оформления обязательного документа можно применять только протоколы от аккредитованной лаборатории.

Если образцы отвечают всем требованиям ТР ТС, то заявитель регистрирует декларацию на консервы из свинины, баранины, индейки и другого мяса. Оценку соответствия тушеного продукта проводят по схемам 3д и 6д (на серию), 4д (на партию).

Действует декларация на консервированные товары:

• 3 года при использовании схемы оценки 3д;
• 5 лет при декларировании по 6д (на производстве должна быть внедрена система ХАССП);
• до окончания срока годности изделия по схеме 4д.

Сертификат на тушенку оформляется в добровольном порядке для получения конкурентных преимуществ.

Как проходит обязательная оценка мясной продукции

Декларирование консервов — многоэтапная процедура, которая проводится по стандартному алгоритму. Осуществляется:

1. Выбор схемы сертификации тушенки.
2. Предоставление специалистам необходимой документации.
3. Отправка образцов мясного продукта в лабораторию на тестирование.
4. Получение протокола испытаний.
5. Регистрация декларации в реестре ФСА. Документ позволяет изготовителям / поставщикам наносить на товары знак «EAC».

По желанию можно также получить сертификат на тушенку в системе добровольной сертификации (СДС).

Документы для оформления декларации на тушенку

Для оценки качества консервов понадобится следующая документация:

• заверенные копии ОГРН и ИНН предпринимателя;
• информация о тушеном мясе: наименование, пищевая ценность, правила хранения, сроки годности, коды ТН ВЭД и ОКПД2, составы;
• ГОСТ или ТУ, используемые для производства пищевой продукции;
• сертификаты ИСО (при наличии);
• иные сведения согласно ТР ТС.

Полный список документов для декларирования тушенки можно узнать у специалистов Центра.

Дополнительное подтверждение качества тушенки

Чтобы увеличить товарооборот и привлечь покупателей, предприниматель вправе оформить добровольный сертификат на мясные консервы. Оценку соответствия в данном случае проводят по ТУ или государственным стандартам. Например, для сертификации можно использовать:

• ГОСТ 28589 – распространяется на продукцию из птицы в собственном соку.
• ГОСТ 32125 – содержит требования к безопасности мясных консервов, кроме утки, курицы и другого сырья из птицы.

Сертификат соответствия на тушенку может действовать не более 3 лет.

Вопросы по декларированию пищевой продукции можно задать экспертам «СЕРТКАЧЕСТВО». Для получения бесплатной консультации заполните форму обратной связи онлайн.