Сертификация вин

Под вином понимается алкогольный напиток, изготавливаемый из винограда различных видов или плодово-ягодного сырья, в котором доля этилового спирта варьируется в диапазоне 8,5-18 %. Продукт производится методом полного или неполного брожения сырья, возможно использование дополнительных компонентов (например, виноградного сусла, сахара). Для него предусмотрена обязательная оценка безопасности.

Обязательное декларирование винодельческой продукции

Чтобы легально выйти на рынок с продукцией, предприятие регистрирует декларацию на вино. Это обязательный разрешительный документ, который оформляется в соответствии с нормативами профильных технических регламентов (ТР ТС):

• 021/2011 – определяет нормативы безопасности для пищевых продуктов и напитков;
• 022/2011 – устанавливает, какая информация отражается на этикетке;
• 029/2012 – определяет, как в странах Таможенного союза используются пищевые добавки. Указанный регламент включают в декларацию при наличии добавок в продукте.

Для декларирования по ТР ТС 021/2011 используют 3 схемы: 1д и 3д — для серии и 2д для партии. В одной декларации указывают все три регламента. Декларация по ТР ТС 021/2011 действительна от 1 года до 5 лет для серии, и на срок годности товаров — для партии.

ТР ТС 021/2011 также обязывает всех производителей и поставщиков спиртного внедрять принципы ХАССП, которые предполагают выявление потенциальных рисков в работе и установление мер контроля для их минимизации.

Важно! С 1 января 2024 планируется вступление в силу профильного технического регламента для алкоголя 047/2018. В этом нормативном акте дается определение винодельческой продукции и ее разновидностей, определяются дополнительные требования к маркировке товара и организации производственного процесса.

Декларация соответствия на вино по ТР ЕАЭС 047/2018 на серийный выпуск будет регистрироваться по одной из двух схем:

• 3д – максимум на 2 года;
• 6д – максимум на 3 года.

Оценка соответствия партии будет проводиться по схеме 4д. Период действия разрешительного документа определяется заявителем, но не может превышать срок годности спиртного.

СПРАВКА. Если изготовитель не ограничивает период годности спиртного, то и декларация регистрируется без установки периода действия.

По ТР ЕАЭС 047/2018 предприятие вправе в добровольном порядке заменить декларирование сертификацией. Процедура будет проводиться по схемам 1с, 2с (серия) или 3с (разовая поставка).

Лабораторный протокол на вино

Обязательный элемент декларирования – это проведение испытаний образцов в лаборатории. Предприниматель получает образцы с местного производства или официально завозит через границу. Для этого необходимо заранее подготовить письмо от лаборатории для ФТС.

В лаборатории изучаются органолептические характеристики проб, а также содержание в них:

• свинца;
• мышьяка;
• кадмия;
• ртути;
• пестицидов;
• антимикробных медикаментов;
• ГМО;
• радиоактивных веществ.

Данные, выявленные в лаборатории, указываются в протоколе испытаний, один экземпляр которого предоставляется заявителю.

Добровольная оценка винодельческой продукции

Как дополнение к обязательной декларации предприниматели оформляют добровольный сертификат соответствия на вино. Он удостоверяет, что потребительские свойства напитка отвечают требованиям, зафиксированным в технической документации. В нем обозначаются только те характеристики продукта, которые выбрал заявитель, например:

• вкус;
• запах;
• доля углекислого газа;
• прозрачность;
• цвет;
• кислотность;
• количество сахара;
• прочее.

Сертификат оформляется на период до 3 лет, используется для привлечения потребительского внимания к продукту и наращивания сбыта.

Также в добровольном порядке составляется паспорт качества на напиток, проводится штрихкодирование продукции.

Как проходит сертификация вин?

Чтобы провести оценку соответствия спиртного, от заявителя нужна следующая документация:

• заявление;
• данные о заявителе, реквизиты;
• сканы его регистрационной и учредительной документации;
• письменная информация о напитке, код ТН ВЭД;
• образец этикетки;
• протоколы испытаний.

От импортера дополнительно нужен договор уполномоченного лица с изготовителем, инвойсы, таможенная декларация. Также ему потребуется письмо от лаборатории для провоза образцов через границу.

От отечественного изготовителя требуется документация на производственные цеха, технический документ, который определяет порядок выпуска товара. Предприятие может использовать профильные госстандарты, например ГОСТы под номерами: 32030, 33806, 52195 и т. д.

Другой вариант действий – составление внутреннего стандарт организации – технических условий (ТУ).

На продукте обязательно должна присутствовать этикетка, требования к содержанию и оформлению которой отражены в ТР ТС 022/2011.

Сертификация вин организуется с помощью центра сертификации (ЦС) «Серткачество» и предполагает:

• обращение клиента с заявкой;
• консультации, выбор схемы оценки;
• подписание договора;
• экспертизы образцов;
• проверку производства (при необходимости);
• оформление документа.

Декларацию регистрируют, используя усиленную электронную подпись. Сертификат оформляет аккредитованный орган.

Появились вопросы? Эксперты ЦС «Серткачество» помогут разобраться в законодательных требованиях и пройти все необходимые проверки.